本文是一篇創(chuàng)業(yè)管理論文，筆者認為管理要素是是創(chuàng)業(yè)管理系統(tǒng)中的重要元素之一，具有各要素間完美的搭配和一致性、管理要素要充分顯示其核心競爭力、要素的動態(tài)性、要素的開放性與環(huán)境適應性等特點；
第一章  緒論
1.1 選題的背景及意義
隨著經(jīng)濟增速逐漸放緩，我國進入了發(fā)展的轉型期，發(fā)展管理模式開始由粗放型向集約型轉變?；ヂ?lián)網(wǎng)技術和其他行業(yè)的大融合，為傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展提供了更廣闊的空間，特別是2010年之后，傳統(tǒng)行業(yè)開始歷經(jīng)翻天覆地的變化。
餐飲業(yè)作為典型的傳統(tǒng)行業(yè)，在轉型的洪流中，轉型空間、轉型方向比較局限。但是該行業(yè)和國民生活聯(lián)系非常緊密，和現(xiàn)代企業(yè)管理、高新技術產(chǎn)業(yè)有著不可分隔的關系，餐飲業(yè)的改革勢在必行，熙香品牌正是借著改革的契機創(chuàng)立發(fā)展起來的。 在沒落的傳統(tǒng)行業(yè)機制下，是誕生不出優(yōu)秀的企業(yè)與商業(yè)模式。只有突破傳統(tǒng)，進行跨界、進行改革、進行創(chuàng)新，才能培養(yǎng)成優(yōu)秀的商業(yè)模式。新的歷史時代下，傳統(tǒng)行業(yè)餐飲業(yè)也必須與時俱進，尋求新的發(fā)展契機實現(xiàn)創(chuàng)新，但是在此之前必須要深入思考如何能擺脫粗放型管理的困境，餐飲業(yè)怎樣實現(xiàn)創(chuàng)新，怎樣樹立起自己的品牌等方面問題。只有對新模式進行研究，了解行業(yè)轉型的背景和未來發(fā)展態(tài)勢，才能夠把握住機會，實現(xiàn)真正的創(chuàng)新發(fā)展。本文以熙香品牌作為研究案例，分析中式快餐領域企業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的經(jīng)驗，提出行業(yè)未來發(fā)展的新趨勢，為現(xiàn)代服務業(yè)企業(yè)轉型升級提供樣本。
1.2 文獻綜述
1.2.1 創(chuàng)業(yè)的定義
人類從誕生之日起，就在不斷的創(chuàng)新、不斷的創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)是人類實踐活動主要內(nèi)容之一。進入上世紀后期，信息技術變革推動了經(jīng)濟的快速發(fā)展，出現(xiàn)了大量的創(chuàng)新型企業(yè)，他們開辟了新的產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)業(yè)行為讓很多企業(yè)成為全球關注的焦點，學術界對此進行了深入的研究。
針對創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)者概念的研究，不同的學者提出了不同的看法。Shane和Venkataraman（2000）[1]指出，創(chuàng)業(yè)即為創(chuàng)辦新的企業(yè)。Morris等（1998）[2]認為創(chuàng)業(yè)的本質主要有三方面，即創(chuàng)新、承擔風險、前瞻的判斷和行動，三個方面相互關聯(lián)，缺一不可。有的學者則認為，創(chuàng)業(yè)是從創(chuàng)業(yè)家的個性和心理特質方面形成的概念；有的學者認為，創(chuàng)業(yè)指的是創(chuàng)業(yè)機會。
1.2.2 創(chuàng)業(yè)研究發(fā)展
上世紀80年代，學術界對管理學開展了多種形式的研究，創(chuàng)業(yè)研究是其中的重要內(nèi)容之一，經(jīng)過多年的研究，形成了大量的研究成果。
創(chuàng)業(yè)主體層面的研究。針對該問題的研究，主要集中在以下幾點：創(chuàng)業(yè)者的個性特征、行為特征、基本職能。創(chuàng)業(yè)者和公司領導之間存在密切的聯(lián)系，在創(chuàng)業(yè)之前就有業(yè)務往來，所以能夠在傳統(tǒng)經(jīng)濟學的范圍內(nèi)，參照企業(yè)家理論對此進行研究。上世紀六七十年代以后，學術界深入地分析了創(chuàng)業(yè)者的個性心理特征，并從社會學、心理學和行為學等方面進行了探討。不同學者的研究側重點不同，部分專家是從心理學的方向進行剖析，專家們表示創(chuàng)業(yè)者最典型的特點就是具備創(chuàng)業(yè)行為，可以從創(chuàng)業(yè)家的心理特征、表現(xiàn)功能等方面，全面地分析創(chuàng)業(yè)現(xiàn)象。 創(chuàng)業(yè)的概念具有普遍適用性，在創(chuàng)業(yè)主體方面，企業(yè)、社會團體、非營利性機構等均可以作為研究對象，學術界也把范圍延伸到創(chuàng)業(yè)群體、創(chuàng)業(yè)組織等方面。Guth和Ginsberg（1990）[3]認為，創(chuàng)業(yè)企業(yè)的類型可以分為兩類，即風險投機性和戰(zhàn)略更新型。而Zahra（1996）[4]則分成了戰(zhàn)略更新、創(chuàng)新、風險投機三種類型。
第二章 中式快餐創(chuàng)業(yè)管理要素及模式
2.1 創(chuàng)業(yè)管理要素的內(nèi)涵和特點
2.1.1 創(chuàng)業(yè)管理要素的內(nèi)涵
本文的創(chuàng)業(yè)要素理論[22]依附系統(tǒng)的理念，系統(tǒng)是物質生長的方式和事物的顯露方式，系統(tǒng)論即把系統(tǒng)當作分析對象的理論，按照系統(tǒng)論，無論哪個系統(tǒng)都是由密不可分的元素組合而成的一個集體，進而可以達到特殊的性能。所以，構造中式快餐公司創(chuàng)業(yè)管理的體統(tǒng)就是一個體系工程，其中管理要素是創(chuàng)業(yè)管理系統(tǒng)中的重要元素之一。按照系統(tǒng)論，系統(tǒng)必定是位于特定背景下的系統(tǒng)，它在特定背景的影響下，又去影響特定的環(huán)境，兩者之間互相影響、不斷循環(huán)[23]。本文的研究側重于現(xiàn)實環(huán)境。系統(tǒng)論指出，要素是系統(tǒng)的根本構成部分以及達成系統(tǒng)功能不可缺少的前提，系統(tǒng)的構成即為要素的成立過程，同時也要重視要素之間的特殊關聯(lián)。所以，本文在要素的施行進程中，重視要素之間的特殊關聯(lián)。除此之外，組成系統(tǒng)的每個要素一定要在特定的界限內(nèi)，本文中的界限即為創(chuàng)業(yè)期這個特定的時期。本文對各要素的分析都是在創(chuàng)業(yè)期這一背景下。
美國管理學方面的知名專家杰格迪斯和拉金德拉在經(jīng)過長時間的研究后了解到，很大一部分的行業(yè)中都會存在數(shù)個實力出眾并且辦事高效的龍頭企業(yè)，這些企業(yè)掌握了行業(yè)七成甚至九成的市場份額[24]。本文通過對比發(fā)現(xiàn)，要素理論和標桿管理有許多共性，本文將要素理論中用于研究龍頭企業(yè)的各個要素應用于應用在中式快餐的管理要素設計中。
2.2 中式快餐創(chuàng)業(yè)管理要素的選擇
創(chuàng)業(yè)管理是對創(chuàng)業(yè)階段各個要素的管理，而這種管理需要有重點，這就是解決創(chuàng)業(yè)管理的命門。依據(jù)要素理論的相關內(nèi)容，對創(chuàng)業(yè)階段的各個要素進行分析和歸納，便可以知道在創(chuàng)業(yè)管理中，中式快餐應該重視哪些問題。在研究過程中，本文著重選取了中式快餐創(chuàng)業(yè)管理三個核心要素，即技術創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、文化創(chuàng)新，具體如下所述：
2.2.1 技術創(chuàng)新
技術創(chuàng)新是以創(chuàng)造新技術為目的創(chuàng)新或以科學技術知識及其創(chuàng)造的資源為基礎的創(chuàng)新，主要可以分為兩個層次：內(nèi)生式創(chuàng)新和外延式創(chuàng)新。內(nèi)生式創(chuàng)新為企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)新，即通過對行業(yè)發(fā)展趨勢的研判，結合企業(yè)自身的技術水平、研發(fā)力量，開展新技術的構思、探索和突破，最終形成新的產(chǎn)品、新的技藝、新的設備或者新的服務模式，令企業(yè)在該領域獲得首次商業(yè)成功，這一過程中，需要充分利用各種生產(chǎn)條件，對技術創(chuàng)新要素進行重新組織，或是重新構建效率更高、成本更低的生產(chǎn)經(jīng)營系統(tǒng)。外延式創(chuàng)新主要是通過借助企業(yè)外部的新技術，或者基于新的平臺、模式、生產(chǎn)經(jīng)營流程等，結合企業(yè)自身的實際情況，開展創(chuàng)新變革。兩種創(chuàng)新形式都將帶來企業(yè)市場競爭力的提升。中式快餐行業(yè)的技術創(chuàng)新主要采用的是外延式技術創(chuàng)新，通過引入自動化技術和“互聯(lián)網(wǎng)+”技術、融入平臺經(jīng)濟等方式，實現(xiàn)規(guī)?；?、低成本化，主要形式為營銷管理流程的網(wǎng)絡化、生產(chǎn)的自動化和標準化等[26]。技術創(chuàng)新是中式快餐行業(yè)變革的動力，也是企業(yè)持續(xù)進步的關鍵，在創(chuàng)業(yè)管理的三個要素中屬于動力型要素。

第三章 中式快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢 ................................ 12
3.1 中式快餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題........................... 12
3.1.1 中式快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀................................. 12
3.1.2 中式快餐行業(yè)發(fā)展中存在的問題......................... 13
第四章 熙香企業(yè)創(chuàng)業(yè)管理實例分析及啟示 ............................ 18
4.1 熙香企業(yè)發(fā)展歷程及存在的問題............................... 18
4.1.1 熙香的發(fā)展歷程....................................... 18
4.1.2熙香發(fā)展中遇到的問題及解決之策 ....................... 20
結論及展望 ................... 31
結論..................................... 31
不足及展望................................ 32 
第四章 熙香企業(yè)創(chuàng)業(yè)管理實例分析及啟示
4.1 熙香企業(yè)發(fā)展歷程及存在的問題
4.1.1 熙香的發(fā)展歷程
在近五年的發(fā)展歷程中，熙香企業(yè)不斷應用新技術，培育企業(yè)發(fā)展新模式，拓展市場新布局，企業(yè)成長迅速，年銷售額增速達到300%，規(guī)模不斷升級拔高，利潤規(guī)模已達到1300萬[37]。具體發(fā)展歷程如下：
4.1.1.1 創(chuàng)業(yè)起步階段：技術驅動企業(yè)萌芽
2012年，熙香成立。熙香自成立之初就以滿足中國大眾的最基本餐飲需求為奮斗目標，立志成為中國餐飲行業(yè)中的佼佼者。多年來，熙香團隊始終致力于餐飲模式的創(chuàng)新，力求能夠在新的餐飲模式中不斷發(fā)揚壯大中國的“食”文化，打造具有特色的國內(nèi)餐飲品牌。
2012年底，熙香團隊正式成立，當時正逢O2O模式迅猛發(fā)展時期，在這樣的時代背景下，為了適應新形勢，熙香團隊開始積極探索新的技術推廣模式，希望能夠通過這一模式來實現(xiàn)新餐飲的創(chuàng)新理想。同年，熙香也迎來了首個團隊客戶——中歐早教中心的兒童們。由于兒童餐的健康衛(wèi)生要求要高于成人餐，因此，熙香通過承接這一兒童餐業(yè)務積累了大量的經(jīng)驗，同時在這一業(yè)務上取得的巨大成功也讓熙香團隊樹立起信心，為接下來的迅速發(fā)展奠定了堅實基礎。 結論及展望
結論
本文在分析和梳理中國餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境及互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展潮流的基礎上，探究中式快餐企業(yè)創(chuàng)業(yè)的路徑方法、經(jīng)營模式和管理要素創(chuàng)新，并依照創(chuàng)業(yè)研究力量的指導，結合熙香創(chuàng)業(yè)的具體實踐，得出以下幾點結論：
（1）管理要素是是創(chuàng)業(yè)管理系統(tǒng)中的重要元素之一，具有各要素間完美的搭配和一致性、管理要素要充分顯示其核心競爭力、要素的動態(tài)性、要素的開放性與環(huán)境適應性等特點；中式快餐創(chuàng)業(yè)管理要素的創(chuàng)新具體包括三個核心要素，即技術創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、文化創(chuàng)新；中式快餐創(chuàng)業(yè)的管理模式主要有基于創(chuàng)新的要素管理模式、基于“階段論”的要素管理模式、中式快餐的綜合要素模式等。
（2）當前中式快餐發(fā)展環(huán)境總體較好，市場需求不斷增加，受到越來越多投資者的青睞，中式快餐領域不斷拓展延伸，快餐品種和模式不斷豐富創(chuàng)新，加上國家政策上對餐飲業(yè)發(fā)展非常重視，并出臺了一些稅費減免政策，市場新技術的發(fā)展為餐飲業(yè)經(jīng)營模式的轉變帶來新機遇。但是由于中式快餐標準化建設推進緩慢，企業(yè)管理不夠嚴謹細致，中式快餐多小散低特征突出，企業(yè)盈利空間越來越小，另外，在管理要素創(chuàng)新方面、行業(yè)法規(guī)完善方面仍存在一些問題有待進一步提高。未來中式快餐行業(yè)將緊密結合當前科學技術發(fā)展新趨勢，大力推進餐飲服務的網(wǎng)絡化、信息化、自動化，不斷將新技術、新模式、新文化、新理念、新概念融入到餐飲行業(yè)中。
參考文獻（略）